中華料理は大きくわけて北京、広東、上海、四川の４種類があります。それぞれの専門のお店から、日本的にアレンジしたお店までいろいろあります。大きな中華鍋を扱うのが特徴ですので、体力が必要になります。ラーメン専門店も増えています。
独立しやすい仕事で、個人経営の店がたいへん多いです。
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