洋食店、主にフランス料理やイタリア料理のお店で飲み物の管理、提供をします。とくにワインについてはリストを作り、料理と合った銘柄を客の好みに合わせて勧める接客能力が必要になります。そのため世界のさまざまなワインに関する知識と組み合わせる料理の知識が必要になります。
コンクールが盛んで、日本人の世界チャンピオンも生まれ人気がでています。
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