ラーメンは日本人に広く愛されていますので、多くのお店があり、修業を始めやすい仕事です。調理は単純なので、比較的短期間で独立することも可能ですが、競争が激しいので、味の研究は欠かせません。スープやタレに工夫をこらして行列のできる繁盛店も多くあります。
日本各地で特徴のある、いわゆる“ご当地ラーメン”に人気が集まっています。
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